PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C. Po otvorení balenia spotrebujte do 24 hodín
Mäso pochádza z menších fariem a chovateľov hovädzieho dobytka.
Plemeno dobytka: Angus Aberdeen a Limousine, ktorý je považovaný za jeden z najkvalitnejších dobytkov pre svoju jedinečnú chuť mäsa.
Podlieha prísnej kontrole kvality a akosti. Dobytok má voľný chov a pohyb na pastvinách.
Slovenský poctivý farmársky chov.
Hovädzie predné bez kosti – krk
Toto mäso patrí medzi hovädzie predné a má všestranné využitie. Medzi základné znaky hovädzieho krku patrí jeho šľachovitosť. Zároveň je prerastený tukom a má hrubé svalové vlákna, ktoré majú vysoký podiel väziva. Pre svoju štruktúru si tak toto mäso vyžaduje dlhšiu tepelnú úpravu, a to v dostatočnom množstve tekutiny.
Hovädzie predné bez kosti – krk
Vlastnosti
Menej hodnotné mäso, prerastaná svalovina s vnútrosvalovým tukom.
Kuchynské použitie
S kosťou na polievky, vývar, na guláše, mletie – do karbonátok, mäsové plnky, hašé.
Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele
4 -10 kg
Popis
Predáva sa s kosťou alebo vykostený. Prípustné je tukové krytie do výšky 0,5 cm.
Nutriční hodnoty Hovädzie predné bez kosti – krk
Energie 764 kJ
Energie 183 kcal
Bílkoviny 20.7 g
Tuky 11.4 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 6.2 g
mononenasycené m. kyseliny 7.55 g
polynenasycené m. kyseliny – g
trans-mastné kyseliny – g
Sacharidy 0.1 g
z toho cukry – g
Vláknina – g
Cholesterol 0.06 g
CSI index 9.1
GI – glykemický index –
GL – glykemická nálož –
Sůl – g
Voda celková 67.2 g
Sušina celková – g
Minerální látky (popel) – g
Etylalkohol – g
Energetická hodnota z bílkovin 45 %
Energetická hodnota z tuků 55 %
Energetická hodnota ze sacharidů – %
Energetická hodnota z alkoholu – %
nutrIdNames.36 – g
Dusík – g
Omega-3 – g
Omega-6 – g
Kofein – g
Taurin – g
Obsah sušiny – %
Obsah tuku – %
