PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C.
BIO Hovädzia roštenka bez kosti
Iný (zľudovený) používaný názov
ramsteak
Vlastnosti
Po sviečkovici najviac cenené mäso, predáva sa s kosťou alebo bez kosti. Na povrchu pokryté vrstvou tuku do výšky 0,5 cm.
Kuchynské použitie
Minútky, bifteky, pečenie, rozbíf, dusenie. S kosťou sa vysoká roštenka používa aj na vývar, do polievok.
Dietetické hodnotenie

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele
2,5 - 6 kg
Popis
Podlhovastý sval oválneho tvaru, najmä u starších kusov je prerastaná aj vnútrosvalovým tukom, čím vzniká tzv. mramorovanie mäsa. Povrch je pokrytý jemnou blanou, prípustný je aj výskyt nesúvislého tukového krytia.
Roštenka sa delí na vysokú a nízku

Nutriční hodnoty BIO Hovädzia roštenka
Energie 864 kJ
Energie 206 kcal
Bílkoviny 20.8 g
Tuky 13.7 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 7 g
mononenasycené m. kyseliny 5.38 g
polynenasycené m. kyseliny 0.42 g
trans-mastné kyseliny - g
Sacharidy 0.26 g
z toho cukry - g
Vláknina - g
Cholesterol 0.07 g
CSI index 10.7
GI – glykemický index -
GL – glykemická nálož -
Sůl 0.24 g
Voda celková 59.4 g
Sušina celková 40.6 g
Minerální látky (popel) 1 g
Etylalkohol - g
Energetická hodnota z bílkovin 41 %
Energetická hodnota z tuků 59 %
Energetická hodnota ze sacharidů - %
Energetická hodnota z alkoholu - %
nutrIdNames.36 - g
Dusík - g
Omega-3 - g
Omega-6 - g
Kofein - g
Taurin - g
Obsah sušiny - %
Obsah tuku - %