Hovädzia falošná sviečková

PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C.

Hovädzia falošná sviečková
Iný (zľudovený) používaný názov
Falošná sviečková
Vlastnosti
Po pravej sviečkovej druhá najcennejšia a najkvalitnejšia časť tela hovädzieho dobytka, jemné, úplne čisté mäso.
Kuchynské použitie
Tatársky biftek, minútky, bifteky, medailóniky, môže sa piecť aj v celku.
Dietetické hodnotenie

https://farmhouse.sk/2021/01/10/steak-s-cherry-paradajkami-a-plnenym-baklazanom/

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele
0,8 – 2 kg
Popis
Podlhovastý sval, pokrytý jemnou blanou, bez tukového krytia. Od stehna má hrubší koniec, smerom ku kolenu sa zašpicaťuje.
Nepravá sviečková je stehenný šál nachádzajúci sa na zadnej, spodnej časti stehna.

Nutriční hodnoty BIO Hovädzia falošná sviečková
Energie 637 kJ
Energie 152 kcal
Bílkoviny 20.6 g
Tuky 7.6 g
z toho:
nasycené m. kyseliny – g
mononenasycené m. kyseliny – g
polynenasycené m. kyseliny – g
trans-mastné kyseliny – g
Sacharidy 0.29 g
z toho cukry – g
Vláknina – g
Cholesterol – g
CSI index –
GI – glykemický index –
GL – glykemická nálož –
Sůl 0.26 g
Voda celková 71.9 g
Sušina celková 28.1 g
Minerální látky (popel) 0.93 g
Etylalkohol – g
Energetická hodnota z bílkovin 55 %
Energetická hodnota z tuků 44 %
Energetická hodnota ze sacharidů – %
Energetická hodnota z alkoholu – %
nutrIdNames.36 – g
Dusík – g
Omega-3 – g
Omega-6 – g
Kofein – g
Taurin – g
Obsah sušiny – %
Obsah tuku – %