PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C. Po otvorení balenia spotrebujte do 24 hodín
Mäso pochádza z menších fariem a chovateľov hovädzieho dobytka.
Plemeno dobytka: Angus Aberdeen a Limousine, ktorý je považovaný za jeden z najkvalitnejších dobytkov pre svoju jedinečnú chuť mäsa.
Podlieha prísnej kontrole kvality a akosti. Dobytok má voľný chov a pohyb na pastvinách.
Slovenský poctivý farmársky chov.
Hovädzí chvost
Vlastnosti
Anatomická časť s vysokým podielom kosti, cenená skôr pre vysoký obsah kolagénu. U starších kusov pokryté tukovým tkanivom.
Kuchynské použitie
Na vývar, do polievok.
Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele
0,3 – 2 kg
Popis
Kostnatý, potiahnutý blanou, niekedy tukom. Bez krížovej kosti, zbavený zvyškov kože a hladkého svalstva konečnice. Od krížovej kosti je oddelený medzi posledným stavcom krížovej kosti a prvým stavcom chvostovej kosti.
Nutriční hodnoty
Energie 946 kJ
Energie 226 kcal
Bílkoviny 21.4 g
Tuky 15.7 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 8.91 g
mononenasycené m. kyseliny 6.87 g
polynenasycené m. kyseliny 0.54 g
trans-mastné kyseliny – g
Sacharidy 0.15 g
z toho cukry – g
Vláknina – g
Cholesterol 0.07 g
CSI index 12.5
GI – glykemický index –
GL – glykemická nálož –
Sůl 0.24 g
Voda celková 63 g
Sušina celková 37 g
Minerální látky (popel) 0.89 g
Etylalkohol – g
Energetická hodnota z bílkovin 38 %
Energetická hodnota z tuků 61 %
Energetická hodnota ze sacharidů 1 %
Energetická hodnota z alkoholu – %
nutrIdNames.36 – g
Dusík – g
Omega-3 – g
Omega-6 – g
Kofein – g
Taurin – g
Obsah sušiny – %
Obsah tuku – %
