PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C.
BIO Hovädzie plece
Iný (zľudovený) používaný názov
pliecko
Vlastnosti
Prerastené, nie mastné mäso, šťavnatejšie ako stehno.
Kuchynské použitie
Na varenie, dusenie, ragú, guláše.
Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele
8 -15 kg
Popis
Ide o cennú mäsitú časť jatočného tela hovädzieho dobytka. Je to svalovina s nízkym obsah tuku, sa vyskytuje v nesúvislej vrstve iba na povrchu. Pri starších a ťažších kusoch hovädzieho dobytka sa vyskytuje aj vnútrosvalový tuk. Na vnútornej strane pleca sa môžu nachádzať zvyšky cievneho napájania svalu.
Nutriční hodnoty BIO Hovädzie plece
Energie 735 kJ
Energie 176 kcal
Bílkoviny 20 g
Tuky 10.6 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 6.02 g
mononenasycené m. kyseliny 4.64 g
polynenasycené m. kyseliny 0.37 g
trans-mastné kyseliny – g
Sacharidy 0.24 g
z toho cukry – g
Vláknina – g
Cholesterol 0.06 g
CSI index 9
GI – glykemický index –
GL – glykemická nálož –
Sůl 0.25 g
Voda celková 70.3 g
Sušina celková 29.8 g
Minerální látky (popel) 0.93 g
Etylalkohol – g
Energetická hodnota z bílkovin 46 %
Energetická hodnota z tuků 53 %
Energetická hodnota ze sacharidů 1 %
Energetická hodnota z alkoholu – %
nutrIdNames.36 – g
Dusík – g
Omega-3 – g
Omega-6 – g
Kofein – g
Taurin – g
Obsah sušiny – %
Obsah tuku – %
