PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C.
Plemeno dobytka: Angus Aberdeen a Limousine, ktorý je považovaný za jeden z najkvalitnejších dobytkov pre svoju jedinečnú chuť mäsa.

Podlieha prísnej kontrole kvality a akosti. Dobytok má voľný chov a pohyb na pastvinách.

Slovenský poctivý farmársky chov.

BIO hovädzí močing (nožina)
BIO Hovädzí močing môžete poznať aj pod názvami nožina. Toto mäso pochádza z lýtka, ktoré patrí medzi svaly, ktoré zviera používa najviac. Z toho dôvodu je močnig trochu tuhší, šľachovitý a pri jeho príprave preto počítajte s dlhším časom. Toto mäso sa zároveň vyznačuje väčším obsahom kolagénu než tuku, pri dlhšom varení ale zmäkne, napučí a je krásne šťavnaté a vláčne.
BIO Hovädzie predné bez kosti (močing) na guláš
Iný (zľudovený) používaný názov
Lýtko, kliška, kližka, glejovka, močing, lapsár,spod kolena, hnátek (CZ), gulášové
Vlastnosti
Prerastané, šľachovité mäso, ideálne do gulášov pre svoj vysoký obsah kolagénu. (odtiaľ aj český názov kliška od slova klih)
Kuchynské použitie
Guláše všetkého druhu, ragú, dusenie. V špeciálnej úprave-narezané priečne na svalovinu aj s kosťou sa nazýva osso buco-talianska špecialita.

Hmotnosť celého kusu, na jatočnom tele
1,5 - 3,5 kg
Popis
Ide o cennú mäsitú časť jatočného tela hovadzieho dobytka. Je to prerastaná, šľachovitá svalovina s obsahom tuku a kolagénu. Samotné tukové tkanivo sa vyskytuje v nesúvislej vrstve iba u starších kusov .
Poloha na jatočnom tele
Močing sa nachádza v časti medzi kolenom a kopytom predných a zadných končatín.

Nutriční hodnoty BIO hovädzí močing (nožina)
Energie 661 kJ
Energie 158 kcal
Bílkoviny 20.3 g
Tuky 8.4 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 4.5 g
mononenasycené m. kyseliny 3.47 g
polynenasycené m. kyseliny 0.27 g
trans-mastné kyseliny - g
Sacharidy 0.25 g
z toho cukry - g
Vláknina - g
Cholesterol - g
CSI index -
GI – glykemický index -
GL – glykemická nálož -
Sůl 0.18 g
Voda celková 71 g
Sušina celková 29 g
Minerální látky (popel) 0.74 g
Etylalkohol - g
Energetická hodnota z bílkovin 52 %
Energetická hodnota z tuků 47 %
Energetická hodnota ze sacharidů 1 %
Energetická hodnota z alkoholu - %
nutrIdNames.36 - g
Dusík - g
Omega-3 - g
Omega-6 - g
Kofein - g
Taurin - g
Obsah sušiny - %
Obsah tuku - %