Trvanlivý mäsový výrobok

Bystrická sušená saláma  je trvanlivý mäsový výrobok tepelne neopracovaný , vyrobený z výberového  mäsa prasníc  a bravčových polovíc.  Výroba Bystrickej sušenej salámy  trvá 1 – 2  mesiace, počas ktorých sa solí, údi a suší tradičným spôsobom. Výrobok ma tmavogaštanovú farbu, v reze s viditeľnými tukovými zrnkami. Chuť je mierne papriková, výrazná mäsová, aromatická vôňa po údení.

Použitie

Výrobok je vhodný na priamu konzumáciu, nelúpe sa. Odporúča sa krájať na  tenké plátky.

Zloženie:brav.a hov.mäso 140g na 100g hot.výrobku, jedlá soľ, prírodné koreniny