PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C. Po otvorení balenia spotrebujte do 24 hodín
Mäso pochádza z menších fariem a chovateľov hydiny zo Slovenska. Podlieha prísnej kontrole kvality a akosti.
Slovenský poctivý farmársky chov.
Morčacie stehno
Vlastnosti
Cenený a vyhľadávaný diel morčacieho tela s nízkym pomerom kostí oproti svalovine, mäso je chutné a šťavnaté, je menej suché ako prsia. Celý diel je potiahnutý kožou.
Kuchynské použitie
Na všestranné použitie: vyprážanie, dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, soté, perkelt, čína a pod.
Dietetické hodnotenie
Priemerná hmotnosť jedného kusu
0,25 – 0,7 kg
Popis
Morčacie stehno – spodné – tvorí dolnú časť zadnej končatiny morky. Obsahuje kosť, od horného stehna je oddelené v kolennom kĺbe. Celý diel je potiahnutý kožou bielej až ružovo-bielej farby bez škvŕn a zostatkov peria. Pri väčších kusoch sa môže vyskytovať podkožný tuk.
Zaujíma vás, ako morčacie mäso chutí alebo ako vyzerá? Popíšeme vám to. Farba morčaciny je bledoružová a dosť nápadne sa podobá na kuracie mäso. Chuť má veľmi jemnú. Mäso tiež obsahuje veľké množstvo bielkovín a nízky obsah tuku, čiže aj toto sú dve veci, ktoré má morčacina spoločné s kuracinou. Obe druhy mäsa sú teda veľmi ľahko stráviteľné. Morčacie mäso dokonca obsahuje dvojnásobne viac železa ako mäso kuracie. Napríklad morčacie stehno má najvyšší obsah železa ale aj o niečo vyšší obsah tuku. Toto mäso spoznáme podľa toho, že je tmavšie.
