Jelení krk
PÔVOD: SLOVENSKO
Chladené mäso.
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C. Po otvorení balenia spotrebujte do 24 hodín
Mäso pochádza z našich lesov a podlieha prísnej kontrole kvality a akosti.
Dostupnosť podľa sezóny.
Tovar sa na sklad naskladňuje raz týždenne.
Čas dodania sa v závislosti od dodania od dodávateľa môže líšiť.
Jedná sa o menšie regionálne farmy, ktoré nie sú veľkochovateľmi.
Dodanie budeme konzultovať.
Jelenie mäso môžeme považovať za totálnu delikatesu, aj keď ju nejedia v každej domácnosti a menej často sa aj nachádza v jedálničku ľudí, je toto mäso veľmi chutné a zdravé. Dôležitá je však správna príprava. Jeleňa môžeme pripraviť ako perkelt, ako guláš alebo prešpikované mäso, vždy je veľmi chutné. Okrem toho, že jeleň je nádherným zvieraťom s obrovskými parohami môžeme o ňom hovoriť ako o kráľovi, nie len kvôli jeho výzoru, ale aj neodolateľnej chuti mäsa.
Popis jelenieho mäsa:
Jelenia ruja, sa pohybuje približne od polovice septembra do polovice októbra, v tomto období môžeme počuť veľmi často ručanie jeleňov, je hlboké a dobre ho počuť. Po ruji sa tieto zvieratá znovu rozlúčia, pretože jelene jelenice opustia a vrátia sa do svojich čried. Ak sa jeleň stane samotárom možno o ňom povedať, že je starý pán. Ak je srna oplodnená, tak porodí do 34 týždňoch. V prvej polovici roka sú závislé od matky ale v druhej polovici už začnú dospievať. Jelenia zver sa dožíva maximálne 20 rokov. Na dorozumievanie medzi sebou používajú rôzne čuchové a zrakové a nebodaj i hlasové signály. Jelene môžeme vidieť hlavne v noci pretože v tomto čase vychádzajú zo svojich úkrytov na pašu. Za jednu noc prejdu veľké množstvo kilometrov a aj napriek tomu, že početnosť jeleňov v 20 storočí bola veľmi vysoká, priam boli až pre množené spôsobovali škody v lesoch, ale dnes je populácia jeleňov omnoho nižšia a to je približne 35 000 jedincov.
Nutriční hodnoty
Energie 482 kJ
Energie 115 kcal
Bílkoviny 21.9 g
Tuky 2.7 g
z toho:
nasycené m. kyseliny 0.94 g
mononenasycené m. kyseliny 0.66 g
polynenasycené m. kyseliny 0.51 g
trans-mastné kyseliny – g
Sacharidy 0.55 g
z toho cukry – g
Vláknina – g
Cholesterol 0.09 g
CSI index 5.2
GI – glykemický index –
GL – glykemická nálož –
Sůl 0.14 g
Voda celková 74.2 g
Sušina celková 25.8 g
Minerální látky (popel) 1.09 g
Etylalkohol – g
Energetická hodnota z bílkovin 77 %
Energetická hodnota z tuků 21 %
Energetická hodnota ze sacharidů 2 %
Energetická hodnota z alkoholu – %
nutrIdNames.36 – g
Dusík – g
Omega-3 – g
Omega-6 – g
Kofein – g
Taurin – g
Obsah sušiny – %
Obsah tuku – %
