PÔVOD: SLOVENSKO
Skladujte pri teplote 0°C do 4°C. Po otvorení balenia spotrebujte do 24 hodín
Mäso pochádza z menších fariem a chovateľov ošípaných. Podlieha prísnej kontrole kvality a akosti.
Slovenský poctivý farmársky chov ošípaných.
Bravčové črevá 20 m
Vlastnosti
Prírodné črevo ako zdravotne nezávadný a ekologicky kompatibilný materiál predstavuje jedinečný obalový artikel využívaný v mäso-spracovateľskom priemysle. Charakteristiky ako priepustnosť na dym, prirodzený chuťový „kontakt” s dielom, vysoká pevnosť v ťahu a príťažlivý vzhľad finálneho produktu potvrdzujú kvality tohto prírodného materiálu. Kvalita prírodných čriev je silne ovplyvnená pôvodom, rasou, spôsobom chovu, vekom a zdravotným stavom porážaných zvierat, preto aj finálny produkt je značne rôznorodý a mení sa v čase.
Kuchynské použitie
Ako obalový materiál na výrobu klobás, párkov.
Bravčové mäso
Bravčové mäso je označenie pre mäso pochádzajúce z prasaťa domáceho. Spolu s hovädzím mäsom je to najčastejšie používané mäso v slovenskej kuchyni. Bravčové mäso je krehkejšie než hovädzie mäso. Menej tučné a chudé bravčové je ľahšie stráviteľné.
Bravčové mäso má bledoružovú farbu. Svalovina je prerastená tukom, a preto má napríklad oproti hovädziemu mäsu vyšší obsah tuku a vyššiu energetickú hodnotu. Chuť závisí od veku a spôsobu kŕmenia zvierat. Mäso prasiat kŕmených častejšie mliekom má svetlejšiu farbu. Veľmi jemné vlákna a pevnú bielu slaninu má mäso z ročných kusov. Mäso starších kusov má tuhšie a hrubšie vlákna, farba je tmavočervená.
